Kahvissa luontaisesti esiintyvät yhdisteet päihittivät diabeteslääkkeen laboratoriokokeissa

Tutkijat ovat löytäneet uusia kahvista peräisin olevia yhdisteitä, jotka laboratoriotesteissä estävät tehokkaasti tärkeää α-glukosidaasientsyymiä, joka vaikuttaa verensokerin nousuun hiilihydraattien pilkkomisen jälkeen. Jotkut näistä kahvin yhdisteistä osoittivat vahvempaa vaikutusta kuin tavallinen diabeteslääke akarboosi. Lisäksi tutkimuksessa kehitettiin nopeampi ja ympäristöystävällisempi menetelmä terveysvaikutteisten yhdisteiden löytämiseksi monimutkaisia yhdisteitä sisältävistä elintarvikkeista, kuten paahdetusta kahvista, mikä voi avata ovia uusille funktionaalisille elintarvikkeille ja ravintolisille diabeteksen hoidossa.

Paahdettu kahvi voi tehdä enemmän kuin vain herättää sinut aamulla — se saattaa auttaa myös verensokerin hallinnassa.

Tutkijat löysivät useita uusia kahvista löytyviä yhdisteitä, jotka estävät α-glukosidaasientsyymiä, joka liittyy tyypin 2 diabeteksen hallintaan. Osa näistä molekyyleistä oli jopa tehokkaampia tasaamaan verensokerin vaihteluita kuin yleisesti käytetty diabeteslääke. Tutkimuksessa esiteltiin myös nopeampi ja ekologisempi tapa löytää terveysvaikutteisia yhdisteitä monimutkaisista elintarvikkeista.

Tutkimuksessa todettiin, että kolme uutta yhdistettä estivät vahvasti α-glukosidaasientsyymiä, joka pilkkoo hiilihydraatteja ruuansulatuksessa. Koska entsyymi vaikuttaa siihen, kuinka nopeasti sokerit pääsevät verenkiertoon, löydös viittaa mahdollisiin uusiin funktionaalisiin elintarvikkeisiin, joiden avulla voitaisiin tukea tyypin 2 diabeteksen hallintaa.

Tällaiset elintarvikkeet tarjoavat perusravinnon lisäksi luonnollisia yhdisteitä, jotka voivat edistää terveyttä — esimerkiksi antioksidantteja, neuroprotektiivisia tai glukoosia alentavia molekyylejä. Elintarvikkeiden kemiallinen monimuotoisuus tekee hyödyllisten yhdisteiden löytämisestä haastavaa, joten tutkijat käyttivät edistyneitä analyysimenetelmiä, kuten ydinmagneettista resonanssia (NMR) ja nestekromatografiamassaspektrometriaa (LC-MS/MS).

Tutkijaryhmä Kiinasta kehitti kolmivaiheisen prosessin paahdetun Coffea arabica -pavun bioaktiivisten diterpeeniesterien löytämiseksi. Prosessi sisälsi mm. faasien erottamisen, NMR-analyysin ja entsyymitestit α-glukosidaasin estovaikutuksen mittaamiseksi. Tämän jälkeen uusia yhdisteitä eristettiin ja tunnistettiin.

Kolme löydettyä yhdistettä erosivat rasvahappokomponenteiltaan, mutta kaikki estivät α-glukosidaasientsyymin toimintaa merkittävästi. Niiden IC₅₀ -arvot olivat matalampia ja osoittivat siten vahvempaa vaikutusta kuin vertailukohde, diabeteslääke akarboosi.

Tutkijat käyttivät nestekromatografiamassaspektrometriatekniikkaa (LC-MS/MS) ja molekyyliverkostoanalyysiä tunnistaakseen kolme muuta aiemmin tuntematonta diterpeeniesteriä, jotka olivat kemiallisesti läheistä sukua kaffaldehydeille mutta erilaisia rasvahappokoostumukseltaan.

Tutkimus osoittaa, että integroitu analyysistrategia on tehokas tapa löytää biologisesti merkittäviä, rakenteellisesti monimuotoisia yhdisteitä monimutkaisista elintarvikkeista kuten kahvista. Löydökset voivat johtaa uusiin kahvipohjaisiin funktionaalisiin elintarvikkeisiin tai ravintolisiin, jotka tukevat glukoosin hallintaa ja diabeteksen hoitoa. Jatkotutkimuksissa voidaan tutkia näiden yhdisteiden vaikutuksia eläinmalleissa ja niiden turvallisuutta.

Lähdeviitteet:

Guilin Hu, Chenxi Quan, Abdulbaset Al-Romaima, Haopeng Dai, Minghua Qiu. Bioactive oriented discovery of diterpenoids in Coffea arabica basing on 1D NMR and LC-MS/MS molecular network. Beverage Plant Research, 2025; 5 (1): 0 DOI: 10.48130/bpr-0024-0035

Maximum Academic Press. "Newly discovered coffee compounds beat diabetes drug in lab tests." ScienceDaily. www.sciencedaily.com/releases/2026/01/260110211224.htm (accessed January 11, 2026).